Description
Un autre continent, une autre histoire, la rencontre avec une coopérative fondée en 2004 au sein de laquelle 2500 membres cultivent des épices, des noix de cajou, du café et un tout petit peu de cacao. Les fèves issues de cette coopérative sont rares. Les récoltes de cacao sont possibles une fois toutes les deux ou trois années.
Avec un grand soin nous fabriquons deux chocolats, 70% sucre de canne et 82% sucre de fleur de coco. Très différentes des deux autres origines, Togo et Equateur, les fèves originaires de Kerala nous délivrent des arômes atypiques. Pas de blabla sur son gout, chacun appréciera, selon le moment voire l’instant de sa dégustation.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.